Laktosefritt brød
3 dl grovt sammalt hvetemel, 5dl hvetemel, 1 ts salt, 1,5 ts tørrgjær, 2 ss sukker, 1 ss olivenolje, 1/3 liter vann, eventuelt krydder.
Bruk bakemaskin; ha vannet og oljen sammen i beholderen først. Vannet bør være lunkent, men ikke over 38 grader. Mål opp melet og ha i eventuelt krydder, sukkeret og saltet. Tørrgjæren skal du ha i til slutt når melet er slått oppi eltebeholderen. Dette for å hindre gjæren i å starte prosessen før deigen er blandet sammen. Bruk programmet "French" på bakemaskinen.
Brødet bør tas ut av beholderen ca fem minutter etter at det er ferdig stekt. Dette for å hindre for mye fuktighet rundt brødet. Legges til kjøling under ett håndkle. Del brødet på midten og legge det i plast etter at det er helt kaldt.
Laktosefrie vafler
0,5 liter vann, 2 egg, 1 toppet ts bakepulver, 2 toppede ts vaniljesukker, 1 ss olivenolje, 3 til 3,5 dl hvetemel, eventuelt krydder (en knivspiss kardemomme).
Slå vannet i en passende bolle. ha i eggene og oljen og visp dette sammen. Mål i vaniljesukker og bakepulver og eventuelt litt krydder. Ha i hvetemel, litt om litt, og visp ut slik at det ikke blir klumpete. Hvetemel has i til røren er passende tykk.
Laktosefri pasta - kjøttfyll med futt i
1/2 kg kjøttdeig (ikke farse, da denne inneholder melk), 1/2 kg lungemos, 1 pose Taco krydder, 1 boks brune bønner, 1 ss olivenolje.
Ha oljen i en passe varm stekepanne. Stek først opp kjøttdeigen. Ha i lungemosen og stek dette til det blir smeltet sammen. Tilsett en boks med brune bønner og en pose med Taco krydder og rør dette godt sammen slik at krydderet fordeler seg over alt kjøttet i pannen. Slå ned varmen og la dette stå og trekke i ca. fem minutter. Serveres enten sammen med pasta eller makaroni. Dette er nok til minst fem porsjoner. Du kan også servere kokt ris sammen med kjøttfyllet. Da ville jeg brukt salat til.
Havregrynsgrøt til frokost
2 ss havregryn, 1,5 dl vann, 1/2 ts salt, 1 ss syltetøy etter smak.
Ta en egnet høy bolle og slå i vann og havregryn. Ha i saltet og rør om. Sett bollen i mikrobølgeovnen på 75 % effekt i cirka 5 minutter (dette må tilpasses de fleste ovner). Rør inn syltetøyet og la det hele stå slik at det kjøles av. Kok gjerne et egg som spises sammen med knekkebrød.
Salatgryte med kjøtt til frokost
Olivenolje, kinakål, tomater, 1/4 boks bog-skinke, paprika.
Snitt opp kinakålen til en passe mengde. Del tomatene og papriken i biter. Ha i godt med olje i en passe varm wok eller stekepanne. Tøm oppi kinakål, tomat og paprika. Stek dette til det blir passe glanset. Slå oppi kjøttet og varm dette. En kan godt slå over et egg helt på slutten, og bland dette inn sammen med resten i pannen.
Crabsticks-salat
75 gr salat, 1 pakke Crabsticks, majones, 1 egg.
Kok egget i sju minutter, legg det i kalt vann for at skallet skal slippe lettere. Del det i passe biter. Del opp Crabsticks i biter. Legg egget og Crapbsticks sammen på en tallerken og legg over salaten. Tilsett majones og rør dette lett sammen. Serveres med laktosefritt brød.
Biffsnadder
300 gr mørt oksekjøtt, 250 gr pommes frites, 100 gr ferdig snittet salat, Thousand Island dressing, Soy Sauce, 1 pose mexikansk marinade.
Bruk en biffhammer og slå ut kjøttet. Legg kjøttet i marinaden i god tid før tilberedelsen. Bruk olivenolje i en passe varm stekepanne og stek kjøttet etter egen smak. Kok pommes frites, gjerne i frityrgryte, til den er passe gylden brun. Serveres med salat, dressing og Soy Sauce.
Marinert grillet hvalkjøtt
400 gr hvalkjøtt, 3 dl ris, 1 pose marinade, 1 boks maiskorn, 1 boks ananas i biter, 100 gr ferdig snittet salat, Thousand Island dressing, Soy Sauce, eddik.
Skjær opp hvalkjøttet i 2 cm brede strimler. Legg kjøttet i vann tilsatt noe eddik og la det stå natten over. Legg kjøttet i marinaden og la dette stå en tid og godgjøre seg. Grill kjøttet; dette kan pensles underveis med marinaden som ble til overs. Kok risen. Tøm salaten i en bolle og tilsett maiskorn og ananas etter smak.
Stekt ishavssei
1 pakke 400 gr ishavssei, 4 - 5 poteter, 150 gr frosne grønnsaker, 1 pakke remulade (undersøk om den inneholder laktose).
Kok potetene, skjær opp fisken i passe stykker og stek den gylden brun på alle sider. Trekk grønnsakene, ikke kok dem. Serveres med remulade eller Thousand Island dressing.
Ungarsk gulasjsuppe
500 gram oksekjøtt, 2 store løk, olivenolje, 1 ts paprikakrydder, salt og pepper, litt karve eller noen fennikkelfrø, 1 - 2 ts oregano, 2 liter kraft eller buljong, 1 stor boks delte tomater, 1 grønn paprika, 0,5 kg poteter. Skjær kjøttet i terninger og brun det godt i olivenoljen sammen med løken. Del den grønne paprikaen i strimler. Tilsett krydder og kraft. La dette småkoke under lokk i en time. Tilsett resten av ingrediensene og kok dette til potetene er myke. Server suppen sammen med laktosefritt brød.
